RUNGIS
Rungis es el mercado de mayoristas más grande del mundo para comprar productos
frescos como pescado, carne, frutas, verduras, queso y flores frescas vendidos
en este mercado todos los días en cantidades muy grandes. Es desde hace 40 años la plataforma
más importante agroalimentaria del mundo. Este mercado. Esta en continua transformación, se
adapta constantemente a las evoluciones de las normas así como del consumo.
Esta justo
fuera de Paris. Rungis le da servicio a muchos restaurantes parisinos de
gran altura.
El mercado
tiene clientes distinguidos y sólo los productos más frescos y de la más alta
calidad tienen alguna esperanza de ser vendidos. Esto lo hace un lugar muy
atractivo para ser visitado.
No hay trenes de pasajeros o autobuses, ni metro y
la mayoría de los taxis no te lleva allá. Necesitas una tarjeta para entrar.
Los locales no son particularmente amables con los extraños. Rungis trabaja de
la medianoche a las 7 de la mañana.
Rungis vende gran
cantidad de alimentos cada año. El mercado abarca 232 hectáreas.
Antes de entrar a una de las naves de alimentos
debes ponerte un traje blanco,
con un sombreroLa Nave del Pescado
abre alrededor de la medianoche y cierra cuando todo el pescado se ha vendido (6
de la mañana la mayor parte ya se vendió).
La nave
de las frutas y verduras es la mayor del mundo, todo lo que se
ve es una inmensa nave con montañas de verduras. No hay nada que no se
encuentre.
Comerciantes de toda Europa vienen a Rungis a
comprar y vender fruta. Es mucho más que un mercado de mayoristas para los
restauranteros de Paris.
La nave de
los quesos ha venido declinando desde que los supermercados
franceses decidieron incrementar su oferta de quesos. No compran su queso en
Rungis y los pequeños negocios de queso, luchando con la nueva competencia, no
pueden compensar la pérdida de ventas en Rungis.
La Nave
de Presas de Caza. Una nave llena de cajas con aves coloridas y
animales con piel dentro.
Al centro
de la Nave de Presas de Caza está Le
Saint-Hubert que toma su
nombre del santo patrón de los cazadores, donde compradores y vendedores se
reúnen alrededor de un buen trozo de jabalí, todos en sus uniformes .
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